Cozinha da Mi

Angu

2011-05-26T12:41:00.001-07:00

Angu

Ingredientes

3 xícaras de água

3 colheres de sopa de fubá

6 dentes de alho amassados

½ colher de óleo

Modo de Preparo

Refogar o alho no óleo, acrescentar a água e o fubá. Mexer bem e deixar cozinhar até chegar no ponto desejado.

Essa receitinha veio à mente, porque a nutricionista do Sam indicou o uso do angu (com alho) em todas as refeições, sempre que ele estiver com secreção nasal.

Salada de Grão de Bico ou de Feijão Fradinho

2011-05-26T12:39:00.001-07:00

Salada de Grão de Bico ou de Feijão Fradinho

Ingredientes

Grão de bico ou Feijão Fradinho cozido

Azeite, sal, orégano, salsinha a gosto

1 cabeça de alho picado

½ cebola picada

1 tomate picado

Cenora crua ralada

1 pimentão verde picado

½ pimentão amarelo picado

½ pimentão vermelho picado

Bacalhau ou Atum ou Camarões cozidos

Modo de Preparo

Misturar tudo, levar a geladeira. Para ser servido frio. Não necessita de acompanhamento.

Sopa de Ervilha

2011-05-26T12:34:00.000-07:00

SOPA DE ERVILHA

Ingredientes

500g de Ervilhas Secas

400g de proteína (peito de frango ou peito de peru defumado ou carne) cortado em cubinhos

100g de lingüiça calabresa ou paio

2 cenouras cortadas em cubinhos pequenos

1 cebola cortada pequenininha

Salsinha e cebolinha à gosto

1 colher de molho Shoyo ou Inglês

Sal

6 azeitonas cortadas pequenas

1 colher de óleo

4 dentes de alho AMASSADOS

Modo de Preparo

Dourar no óleo, o alho, a cebola, a cenoura, a azeitona na panela de pressão. Refogar a proteína e a lingüiça por 2 ou 3 minutos. Acrescentar a ervilha (lavada e escorrida, depois de ter ficado de molho por cerca de 2 horas), os temperos e o shoyo. Acrescentar água. Fechar a panela e deixar cozinhar por cerca de 30 min. Pra ficar ainda mais leve, podemos retirar a lingüiça e usar somente a proteína desejada.

Cachorro Quente Magrinho

2008-10-30T12:39:00.000-07:00

Quanto tempo não passo por aqui!!!

Depois de 9 meses de dietinha básica e 9 Kg a menos, essa semana andei sonhando com algumas comidinhas e recorri à minha nutricionista pra dar uma dedada na manga ao invés de enfiar o pé na Jaca... Té sonhei com comida essa semana!!! Daí, papo vai papo vem ela me deu algumas receitinhas e essa aqui é a próxima da lista: como emagrecer meu cachorro-quente!!!

Ingredientes:
* Pão Francês Integral sem miolo
(O pão integral é melhor, sempre!!! Mas pode ser pão francês (de preferência bem torradinho!))
* Salsichas
(não importa se é de ave, de porco ou vegetariana, acaba não fazendo diferença!)
* Tomate
* Cebola
* Pimentão
* Molho de tomate
* uma pitadinha de sal
* Alho
* Farelo de Trigo
* 1/2 colher de azeite (mas se conseguir refogar sem, é melhor)

Eu faço assim:

Ferver as salsichas e dar uma leve fritada da cebola e do alho no azeite. Depois jogar o tomate e o pimentão, o sal e um pouquinho do molho de tomate (ás vezes eu faço sem o molho). Tampar a panela pra fazer um caldinho...

Montar pra cada pão um cachorro quente de duas salsichas, bastante molho e por cima o farelo de trigo.

Eu garanto que o farelo não tira o gosto de nada e também não acrescenta gosto algum... Só aumenta a quantidade de fibras a serem ingeridas.

Espetinho de Legumes

2008-08-25T11:15:00.001-07:00

Pra deixar o churrasco com mais FIBRAS!!!

Ingredientes:

1 Beringela
1 Abobrinha
1 Cebola

Para o molho

2 colheres de sopa de Vinagre Balsamico
1 dente de Alho
1 colher de sobremesa de açucar (eu uso frutose, então não tenho certeza se a medida é essa!!!)
1 colher de sopa de Mostarda
2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem

Faça assim:

Misture os ingredientes do molho e pincele sobre os legumes, de vez em quando, enquanto assam na grelha...

Inté!!!

Caldo Verde Diferente

2008-08-25T11:09:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 Couve flor Média
2 molhos de couve
1/2 Linguiça Portuguesa
1/2 Linguiça Calabresa
2 fatias de bacon
Alho
Cebola

Prepare Assim:
Cozinhe a couve flor até quase desmanchar, depois bata no liquidificador até formar um creme. Acrescente a água do cozimento até o creme ficar do jeito que você gosta.
Coloque o bacon e as liguiças para fritar (sem óleo) na sua própria gordura.
Dê uma leve refogada na couve com a cebola e o alho. Misture com as linguiças e o bacon e com a couve flor.

Serve mais ou menos 4 pessoas.

Fica mais gostoso do que com batatas!!!!

Panqueca de Ovos

2008-08-18T09:27:00.000-07:00

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de sobremesa de leite desnatado
sal e pimenta do reino à gosto

Faça assim:
Bata levemente os ovos, adicione o leite e tempere com o sal e a pimenta.
Numa frigideira rasa, levemente untada com óleo, acrecente a mistura, formando uma camada muito fina (como uma panqueca). Deixe cozinhar e vire para dourar o outro lado.
Use o fogo bem baixinho, pra não correr o risco de queimar.

Pra fazer desse prato uma refeição completa, recheie com vegetais (cenoura ralada, pepino, palmito, alface...). Mas cottage com peito de peru fica leve e delicioso!!!

Inté!!!

Dificuldades em postar...

2008-02-21T04:29:00.000-08:00

O blog tá abandonadinho, mas não é por falta de receita, nem de vontade, nem de tempo...

A primeira coisa que está me atrapalhando a postar, pelo menos do jeito que eu gostaria, é a falta de uma câmera pra tirar fotos das minhas "obras de arte" - hahahaha. Mas esta pendência brevemente estará resolvida. A câmera já está encomendada.

A segunda coisa é que sou preguiçosa - não riam - para dividir as medidas de modo que o prato renda somente duas porções ou no máximo quatro, já que na minha casa somos só eu e o marido.

A terceira é que estou de dieta... Não estou reclamando pois é por um excelente motivo, mas...

A quarta é que o marido não gosta muito de experimentar coisas novas... Isso me desestimula um cadinho.

O blog não está abandonado!!! Eu juro que não!!!

Santorini - Café Sorelli

2008-01-28T08:51:00.000-08:00

Fiquei um mês com 'desejo' desse sanduba... Hoje fui lá no Sorelli e matei a vontade!!!

1 Pão Ciabatta
2 colheres de sobremesa de pasta de Azeitona Preta
4 rodelinhas de Mussarela de Búfala
4 Tomates Secos Pequenos
4 folhinhas de Rúcula
Azeite Extra Virgem

Montar como sanduíche e devorar...

Essa receita ainda não fiz em casa, por isso, também está sem foto... Postei logo pra não esquecer a receita.

Pão Enrolado

2008-01-28T08:14:00.000-08:00

A primeira receita vai ser sem foto, mas ou é assim, ou não inauguro isso aqui nunquinha...

Não sei de que site tirei a receita... Só sei que foi a Tania (???) que mandou pro site que eu peguei... e que ficou bom demais!!! E, ó... Facinho e rápido de fazer...

Ingredientes

Massa
- 1 1/2 xícara de leite morno ou água (eu usei leite)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado seco
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 5 xícaras de farinha de trigo

Recheio
- 300 g de fatias de queijo mussarela
- 200 g de fatias de peito de peru defumado*
- 50 g de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de orégano
- molho de tomate

Para finalizar
- óleo e farinha (para untar)
-1 gema (para dourar)

Faça assim:

Colocar o leite, o ovo, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo no liquidificador. Bater muito bem. Transferir para um recipiente fundo e incorporar a farinha aos poucos.

Formar com a massa dois retângulos médios de 0,5 cm de espessura (na receita original dizia 1cm, mas ficou grosso, com tendência a ficar cru). Pincelar com molho de tomate. Cobrir com as fatias de queijo e de peito de peru. Polvilhar com as azeitonas picadas e com o orégano.

Enrolar como se fosse uma torta, apertando bem com a ponta dos dedos para fechar. Dispor o pão num tabuleiro untado com um pouco de óleo e polvilhado com farinha. Deixar repousar durante 15 minutos. Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Pincelar o pão com gema e levar ao forno até ficar bem dourado. É possível que a massa abra durante a cozedura.

Deixar amornar um pouco e cortar em fatias.

* o peito de peru defumado pode ser substituído por fiambre, presunto, salame, etc., e o queijo mozzarella por queijo flamengo, emmental, gruyère, etc.

Inspiração

2008-01-11T04:52:00.000-08:00

Bem... 2008 está aqui e eu tô passando só pra dizer que fico babando blogs de gastronomia, culinária, por aí e agora eu resolvi ter um também... Pra postar as minhas experiências, mesmo que seja "copiando" as experiências dos outros.

Então!!! Que seja!

Fui!